Бывало у вас такое: купили свежие овощи или молоко, а холодильник внезапно перестал работать? Или, может, отправляетесь в поход и хотите сохранить продукты подольше? Современные технологии – это, конечно, хорошо, но и без них можно обойтись. Проверенные веками способы хранения продуктов ничуть не хуже.
Хранение овощей и фруктов: не дать им «задохнуться»
Овощи и фрукты – капризные создания. Одни любят прохладу, другие – темноту, третьи – влагу. Разобраться несложно, если знать несколько хитростей.
Корнеплоды: морковь, свекла, редис
Эти товарищи обожают прохладу и влажность. Идеальный вариант – ящик с влажным песком. Но если песка под рукой нет, подойдет и другой способ:
- Обрежьте ботву, оставив пару сантиметров.
- Заверните каждый корнеплод в слегка влажную бумагу или ткань.
- Сложите в деревянный ящик или корзину и поставьте в самое прохладное место в доме.
Зелень: укроп, петрушка, салат
Зелень вянет быстрее всего. Но есть способ продлить ей жизнь:
- Поставьте пучок в стакан с водой, как цветы.
- Накройте сверху пакетом или влажной тканью.
- Меняйте воду каждый день.
Молочные продукты: как избежать прокисания
Молоко, творог, сыр – без холодильника они портятся за считанные часы. Но не спешите расстраиваться.
Молоко и сливки
В деревнях молоко хранили в глиняных кувшинах, опущенных в воду. Если кувшина нет, попробуйте так:
- Перелейте молоко в стеклянную банку.
- Поставьте банку в таз с холодной водой.
- Накройте влажной тканью, чтобы она касалась воды.
- Меняйте воду каждые 3-4 часа.
Мясо и рыба: экстренные меры
Самые скоропортящиеся продукты требуют особого подхода. Если холодильника нет, действовать нужно быстро.
- Заверните мясо в ткань, пропитанную уксусом или лимонным соком.
- Подвесьте в самом прохладном и проветриваемом месте.
- Если есть возможность, засолите или завяльте мясо.
Неожиданные помощники
Некоторые продукты помогают сохранить свежесть другим. Например:
- Яблоки замедляют созревание других фруктов.
- Соль – отличный консервант для многих продуктов.
- Уголь впитывает влагу и запахи, продлевая свежесть.
Главное – не паниковать, если холодильник вышел из строя. Большинство продуктов можно сохранить свежими хотя бы на пару дней, если знать как. А некоторые методы и вовсе работают лучше современной техники.