Знакомо чувство, когда привезли мясо, овощи, все готово к пикнику, а зажигать мангал приходится вонючей жидкостью? Недавно оказался в такой ситуации – забыл розжиг дома, а магазин в трёх километрах. Пришлось импровизировать, и оказалось: разжечь угли можно вообще без химии, причём быстрее и безопаснее. Расскажу вам проверенные лайфхаки, которые теперь выручают меня постоянно.
Почему стоит отказаться от химического розжига?
Вспомните тот специфичный химический запах, который въедается в первую партию шашлыка. Знаете откуда он? Большинство жидкостей содержат керосин или солярку – их примеси оседают на углях и передаются пище. В прошлом сезоне мой друг Андрей так увлёкся «обеспечением быстрого огня», что шашлык приобрёл отчётливый привкус бензоколонки – капризные гости еле прикоснулись к угощению.
Скрытые риски для здоровья
При горении эти жидкости выделяют тяжелые соединения – канцерогены. На прошлых выходных видел, как парень лил розжиг прямо на тлеющие угли – появившийся чёрный дым с крупинками сажи мгновенно осел на курицах-гриль. И вы собираетесь это есть?
Практические неудобства
Замечали, как при ветре жидкость мгновенно испаряется либо затекает под решётку? Около месяца назад на корпоративном выезде мы потратили полбутылки, а огонь не загорелся – ветер сдувал пламя. Пришлось бежать за спичками и газетой, как в каменном веке.
Что использовать вместо жидкости: 5 натуральных вариантов
Ответ буквально лежит у нас под ногами. Забудьте про спецсредства – я всегда собираю эти помощники во время прогулки по лесу или даже в городском парке:
- Береста – горит как порох даже после дождя
- Сухие сосновые/еловые шишки – натуральная «затравка»
- Пух чертополоха или тополя – вспыхивает от одной искры
- Картофельные чипсы – долгоиграющий жировой фитиль
- Восковые мешочки – сделайте их дома заранее
Особенно люблю бересту – в прошлые выходные срывал пласты с поваленной берёзы около озера. Хватило трёх полосок размером с телефон, чтобы раздуть пламя за минуту. Кстати, береста сохраняет горючесть даже влажной – её поверхностный слой отталкивает воду.
Пошагово: как разжечь угли без капли химии
Уговорили меня как-то друзья сделать карельский вариант розжига. После дождя всё сырое. Выручил проверенный алгоритм:
- На дно чистого мангала уложите 4-8 сосновых шишек горкой
- В центр положите «пуховое гнездо» – комок сухой травы и тополиного пуха
- Вокруг разместите мелкие щепки крест-накрест (максимум толщиной с карандаш)
- Сверху укройте берестой как колпаком – защитит от ветра
- Подожгите гнездо и аккуратно поддувайте снизу через поддувало или листом картона
Тот знаменательный вечер доказал – метод работает на 100% в любую погоду. Угли прокалились до ириски за 25 минут вместо обычных 15-ти. Зато весь запах – только дымком и хвоёй!
Мега-лайфхак для влажных дров
Весенний шашлыкопад. Промокший дровяной сарай. Проблема знакома? Сушим сырые дровишки непосредственно в мангале:
Техника «сэндвич»
Оказывается, влажные поленья можно ставить вертикально вокруг кулинарного жира! Рассказал этот метод коллега Василий из Костромы – в его деревне так делают испокон веков:
Вырежьте серединку кубик сала или возьмите столовую ложку подсолнечного масла. Поместите под горку щепок. Поджигаете разжигающий материал. Жир плавится и питает огонь около 10 минут – достаточно чтобы испарить воду с ближайших поленьев.
Сушим возле костра
Пока разгорается основной костёр, прислоните сырые дрова к мангалу со стороны ветра. Тепло от огня их высушит через 15-20 минут – почти как микроволновка, только с ароматом природы.
Чего никогда не делать при розжиге
Случай в прошлом июле запомнил надолго. Туристы у соседней поляны пытались подбросить в тлеющие уголи пластиковые бутылки – «чтобы лучше горело». Результат: чёрный ядовитый дым, разъеденная решётка и мигрень у всей компании. Итак, запрещённый набор:
- Пластик, резина – выделяют синильную кислоту
- Фанера и ДСП – горят с выделением формальдегида
- Окрашенные доски – краска превращается в ядовитый пепел
- Свежие листья – неуправляемый дым без огня
В заключение скажу – каждая попытка разжечь угли без химии приносит опыт. Когда привыкните к натуральным методам, сами удивитесь скорости горения. Последний раз я уложился с розжигом за 4 минуты с помощью пухового гнёздышка и картофельной кожуры. Шашлык замаринован, компания в сборе – вот она, истинная магия огня!